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PROCESOS DE CAFÉS ESPECIALES.

ES UNA DE LAS TENDENCIAS DE MAYOR CRECIMIENTO PARA EL CONSUMO DE CAFÉ .

Este proceso involucra muchos factores de diferente índole como ser agronómicos, climáticos, tipo de proceso y postcosecha entre otros, incluyendo toda una gran cadena de producción y procesamiento, que busca encontrar mayores alternativas para el café en cuanto a perfil de taza y estabilidad en la calidad del café.

Esto permite tener más y mejores opciones para ofrecer al mercado.

Es un proceso que requiere tiempo, dedicación, disciplina y que los productores estén dispuestos a romper paradigmas en cuanto al procesamiento de cafés tradicionales e introducirse en la producción de cafés de especialidad.

Microlote Lavado

Las cerezas recién cosechadas son trasladadas a la planta de procesamiento , donde se realizan varios procesos

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Microlote Honey

La recolección de las cerezas debe ser estrictamente frutos maduros. Inicialmente las frutas son sometidas a un proceso de separación de impurezas y flotes.

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Microlote Natural

Las cerezas recién cosechadas son trasladadas a la planta de procesamiento húmedo donde se separan las impurezas y flores

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